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フレンチの巨匠･三國シェフ｢最初で最後｣の家庭料理本に込めた食の哲学。インタビューで語った飽くなき探究心と家庭料理レシピに挑戦した理由の写真一覧

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ミクニ流・肉じゃが
ミクニ流・肉じゃがのレシピも（画像：『ザ・シェフ三國の究極家庭おかず』）
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フレンチの巨匠・三國清三シェフが初めて挑んだ家庭料理レシピ本『ザ・シェフ三國の究極家庭おかず』。調味の“引き際”、生産者との絆、食育やスローフードへの情熱――本書にはシェフの人生と哲学が凝縮されています。プロの秘訣とは何か、その真意に迫ります。（このリード文はAIが作成しました）

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阿古 真理 作家・生活史研究家
あこ まりMari Aco

1968年兵庫県生まれ。神戸女学院大学文学部卒業。

女性の生き方や家族、食、暮らしをテーマに、ルポを執筆。著書に『おいしい食の流行史』（青幻舎）『『平成・令和　食ブーム総ざらい』（集英社インターナショナル）』『日本外食全史』（亜紀書房）『料理に対する「ねばならない」を捨てたら、うつの自分を受け入れられた』（幻冬舎）など。

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