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「ラーメンの神様」に弟子入り《東池袋大勝軒の味を守る男》の凄さ―“自己流”の限界を突破するのに有効な“弟子入り”という学び方の写真一覧

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お茶の水、大勝軒
山岸さんの味を変えないことを主眼とする「お茶の水、大勝軒」には田内川さんのオリジナルメニューは2つしかありません。1つは、神田カレーグランプリでマイスター賞を受賞した「スパイシードライキーマ」。もう1つはこの「大勝軒のまかない飯」（500円）。チャーシューが炒めてあって香ばしく、財布にも優しいのでご飯党の筆者はリピート必須。追加200円で中盛り、250円で大盛りにしてもらえます（筆者撮影）
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「ラーメンの神様」と呼ばれた名店「東池袋大勝軒」の味を守り続ける弟子・田内川真介さんと、長年フリーで活躍するノンフィクション作家・北尾トロさん。厳しさが支配する飲食業界で生まれた“師弟の物語”は、多くの困難と信頼関係を紡ぎながら、仕事や人生に本当に大切なものは何かを問いかけます。あなたには「師匠」と呼べる存在がいますか？

※上記のリード文はAIが作成しました

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大宮 冬洋 ライター
おおみや とうようToyo Omiya

1976年埼玉県生まれ。一橋大学法学部卒業後、ファーストリテイリングに入社するがわずか1年で退社。編集プロダクション勤務を経て、2002年よりフリーライター。著書に『30代未婚男』（共著、NHK出版）、『バブルの遺言』（廣済堂出版）、『あした会社がなくなっても生きていく12の知恵』『私たち「ユニクロ154番店」で働いていました。』（ともに、ぱる出版）、『人は死ぬまで結婚できる 晩婚時代の幸せのつかみ方』 (講談社+α新書)など。

読者の方々との交流イベント「スナック大宮」を東京や愛知で毎月開催。http://omiyatoyo.com/

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