「ラーメンの神様」に弟子入り《東池袋大勝軒の味を守る男》の凄さ―“自己流”の限界を突破するのに有効な“弟子入り”という学び方
山岸さんの味を変えないことを主眼とする「お茶の水、大勝軒」には田内川さんのオリジナルメニューは2つしかありません。1つは、神田カレーグランプリでマイスター賞を受賞した「スパイシードライキーマ」。もう1つはこの「大勝軒のまかない飯」（500円）。…
あなたには「師匠」と呼べる人がいるだろうか。20年以上フリーライターをしている筆者には北尾トロさんと…
キャリア・教育
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