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「ラーメンの神様」に弟子入り《東池袋大勝軒の味を守る男》の凄さ―“自己流”の限界を突破するのに有効な“弟子入り”という学び方の写真一覧

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お茶の水、大勝軒
特製もりそば（1100円）。つけ麺の考案者である山岸一雄さんの味を忠実に再現しているそうです。鰹だしと甘酸っぱさと辛みを同時に感じるスープは唯一無二。普通盛りでもこの麵の量でお腹いっぱいになりました（筆者撮影）
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「ラーメンの神様」と呼ばれた名店「東池袋大勝軒」の味を守り続ける弟子・田内川真介さんと、長年フリーで活躍するノンフィクション作家・北尾トロさん。厳しさが支配する飲食業界で生まれた“師弟の物語”は、多くの困難と信頼関係を紡ぎながら、仕事や人生に本当に大切なものは何かを問いかけます。あなたには「師匠」と呼べる存在がいますか？

※上記のリード文はAIが作成しました

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大宮 冬洋 ライター
おおみや とうようToyo Omiya

1976年埼玉県生まれ。一橋大学法学部卒業後、ファーストリテイリングに入社するがわずか1年で退社。編集プロダクション勤務を経て、2002年よりフリーライター。著書に『30代未婚男』（共著、NHK出版）、『バブルの遺言』（廣済堂出版）、『あした会社がなくなっても生きていく12の知恵』『私たち「ユニクロ154番店」で働いていました。』（ともに、ぱる出版）、『人は死ぬまで結婚できる 晩婚時代の幸せのつかみ方』 (講談社+α新書)など。

読者の方々との交流イベント「スナック大宮」を東京や愛知で毎月開催。http://omiyatoyo.com/

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