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卵の高騰で注目される「液卵」の大いなるメリット　家で作るだし巻きが“店の味”にグレードアップ

液卵の製造工程の1コマ。雑菌を除去した卵を高速割卵機で割卵する（写真：丸鳥鶏卵） 4/6

液卵の製造工程の1コマ。雑菌を除去した卵を高速割卵機で割卵する（写真：丸鳥鶏卵）

丸鳥鶏卵 楽ちんたまご
丸鳥鶏卵
丸鳥鶏卵の社長、白井宏昌さん。会社を継ぐ前はIT系の専門学校の講師を務めていた（筆者撮影）
液卵の製造工程の1コマ。雑菌を除去した卵を高速割卵機で割卵する（写真：丸鳥鶏卵）
電子レンジで簡単に解凍ができるうえ、賞味期限が2年と長いのが消費者としてはうれしい（筆者撮影）
筆者が作っただし巻きとチャーハン。卵の食感がいつもとはまったく違った（筆者撮影）
これまで無料だったご飯の大盛りやおかわりが有料になったり、とんかつなどの揚げ物に添えられたキャベツ…
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