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ほんの少しの手間で"豪華見え"！｢ポーチドエッグサラダ｣を自宅で上手に作るコツの写真一覧

作ってから提供まで時間がかかる場合は湯の中で保存します
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火加減はとにかく弱火で 卵は割れやすいので丁寧に扱いましょう
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見た目は華やかで手間がかかりそうなポーチドエッグサラダ。しかし、温度管理のちょっとしたコツやソース作りの工夫で、家庭でも驚くほど簡単に作ることができます。卵の性質を学びつつ、プロの技を取り入れて、一味違う定番料理に挑戦してみませんか？（このリード文はAIが作成しました）

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樋口直哉の｢シン・定番ごはん｣
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樋口 直哉 作家・料理家
ひぐち・なおやNaoya Higuchi

1981年東京都生まれ。服部栄養専門学校卒業。2005年『さよなら アメリカ』で第48回群像新人文学賞を受賞しデビュー。著書に小説『スープの国のお姫様』(小学館)、ノンフィクション『おいしいものには理由がある』(角川書店)、『新しい料理の教科書』(マガジンハウス)、『最高のおにぎりの作り方』（KADOKAWA）などがある。

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