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松屋｢うっかり千円超え｣を続出させる巧みな戦略シュクメルリの大ヒットから､値付けの妙を考えるの写真一覧

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でかいだけでなく「厚い」ことが魅力の吉野家の鰻（写真：鬼頭勇大）

「安く済ませるはずが、松屋で気付けば会計が1000円超え」――そんな経験をしたことはありませんか？松屋の値上げは巧妙で、なぜ高額メニューが増えても支持されているのか。その裏にある戦略や、他チェーンとの違いを詳しく紐解きます。（このリード文はAIが作成しました）

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大関まなみフードスタジアム編集長／外食ジャーナリスト

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おおぜきまなみManami Ozeki

1988年栃木県生まれ。東北大学卒業後、教育系出版社や飲食業界系出版社を経て、2019年3月より飲食業界のトレンドを発信するWEBメディア「フードスタジアム」の編集長に就任。年間約300の飲食店を視察、100人の飲食店オーナーを取材する。
Instagram：＠manami_ohzeki

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