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ごはん進む！世界一簡単な｢こんにゃくの炒り煮｣ 面倒なアク抜きも､下処理も不必要にの写真一覧

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こんにゃくの表面に水気があるとはねる場合があるので一気に加えましょう
こんにゃくの表面に水気があるとはねる場合があるので一気に加えましょう
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低カロリーで栄養豊富な「こんにゃく」を使った、ごはんがどんどん進む炒り煮レシピをご紹介します。伝統食材の背景や現代に合った調理法、新定番となる下処理のコツやアレンジのポイントも丁寧に解説。知られざるこんにゃくの魅力、あなたも再発見してみませんか？（このリード文はAIが作成しました）

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樋口直哉の｢シン・定番ごはん｣
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樋口 直哉 作家・料理家
ひぐち・なおやNaoya Higuchi

1981年東京都生まれ。服部栄養専門学校卒業。2005年『さよなら アメリカ』で第48回群像新人文学賞を受賞しデビュー。著書に小説『スープの国のお姫様』(小学館)、ノンフィクション『おいしいものには理由がある』(角川書店)、『新しい料理の教科書』(マガジンハウス)、『最高のおにぎりの作り方』（KADOKAWA）などがある。

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