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北海道の｢ペンギンベーカリー｣東京出店の内幕 西武国分寺線｢恋ヶ窪駅｣の行列ができるパン屋の写真一覧

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ちくわぱん
札幌ソウルフードちくわぱん（270円）。ちくわだけかと思ったらちくわの穴にツナマヨが詰まっており、濃厚、贅沢な味（撮影：今井康一）
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北海道発の「ペンギンベーカリー」が東京・国分寺に初出店。道産小麦を使った約80種類のパンやカレーパングランプリ金賞受賞作など、地域に愛される理由とビジネスモデルに迫ります。あえて狙わなかった東京進出の裏側とは――その独自戦略が今、注目の的です。（このリード文はAIが作成しました）

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圓岡 志麻 フリーライター
まるおか しまShima Maruoka

1996年東京都立大学人文学部史学科を卒業。トラック・物流業界誌出版社での記者5年を経てフリーに。得意分野は健康・美容、人物、企業取材など。最近では食関連の仕事が増える一方、世の多くの女性と共通の課題に立ち向かっては挫折する日々。contact：linkedin Shima Maruoka

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