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道の駅から｢おばあちゃんの味｣が消える深刻事情 ｢いったいどうすれば｣困惑する生産者たちの声の写真一覧

手作り漬物
高知市で開催される「日曜市」に並ぶ漬物。今、こうした漬物の販売が危機的状況を迎えている（写真：筆者撮影）
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手作り漬物
代々受け継がれてきた野村さん家の古漬け（写真：筆者撮影）
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各地の道の駅や産直市で長年親しまれてきた手作り漬物が、食品衛生法の改正により存続の危機に直面しています。厳格な衛生基準を満たした専用の加工場でなければ販売できなくなり、高齢の作り手たちは多額の設備投資に二の足を踏んでいます。伝統の味が消えてしまうのか――。（このリード文はAIが作成しました）

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おばあちゃんの味が消える日
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松岡 かすみ フリーランス記者
まつおかかすみKasumi Matsuoka

1986年、高知県生まれ。同志社大学文学部卒業。PR会社、出版社勤務を経て、2015年より「週刊朝日」編集部記者。2021年からフリーランス記者として、雑誌や書籍、ウェブメディアなどの分野で活動。著書『ルポ 出稼ぎ日本人風俗嬢』（朝日新書）

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