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かつてタブー視「肉食」が日本で普及した納得理由 675年には肉食禁止令、たどると深い歴史的経緯の写真一覧

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江戸時代の料理本に載る鳥の数々。右2行目の「第四 鳥の部」以降、鶴、白鳥、雁、鴨、雉などの名がみえる  
江戸時代の料理本に載る鳥の数々。右2行目の「第四 鳥の部」以降、鶴、白鳥、雁、鴨、雉などの名がみえる  
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寿司や天ぷらが誕生し食文化が発展した江戸時代にも、実は日本人はさまざまな肉料理を楽しんでいました。仏教や稲作の影響で肉食はタブー視されてきたものの、鳥や猪、さらには牛肉までもが秘かに食卓を彩っていたのです。江戸の人々はどんな肉を味わっていたのでしょうか。(このリード文はAIが作成しました)

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