「よ」……ヨーグルト
ヨーグルトが腸にいいことは広く知られていますが、その働きはちょっと工夫を加えることで大幅に高めることができるのです。おすすめは無糖ヨーグルト（200g）に大根おろし大さじ2杯とハチミツ大さじ2杯を加えて混ぜるというもの。私はこれを「腸育ヨーグルト」と呼んでいるのですが、大根おろしの食物繊維や消化酵素のアミラーゼ、ハチミツのオリゴ糖がプラスされて、腸内環境改善効果がグッとアップするはずです。
「い」……イモ類
ジャガイモ、サツマイモ、サトイモなどのイモ類には先述のレジスタントスターチが豊富に含まれています。また、不溶性食物繊維も多く、蠕動運動を活発にしたり便のカサを増したりする効果も期待できます。とくに、便秘を解消したい人には欠かせません。
「こ」……小林式長生きみそ汁
みそ汁は日本が世界に誇るべき「腸育ソウルフード」。発酵食品であるみそは腸の働きをよくしてくれますし、みそ汁に入れる具材はどれも食物繊維豊富で、さまざまな栄養をバランスよく摂れるようになっています。「小林式長生きみそ汁」は、こうしたみそ汁の健康効果を最大限に発揮できるように改良したオリジナルメニューです。つくり方は別掲のイラストを参照してください。最強の健康素材が絶妙に組み合わさった1杯は、日々腸内環境を整えて、「腸育」の土台をしっかり整えてくれることでしょう。
「や」……野菜
言うまでもなく、野菜は全般的に食物繊維が豊富。ビタミンやミネラルも多く含まれています。それに野菜にはポリフェノールやカロテノイドなど、「フィトケミカル」と呼ばれる植物性化合物を含んだものが多く、抗酸化作用や抗炎症作用などのさまざまな作用が期待できます。1日に必要な野菜の量の350gは、生の状態なら両手3杯分、ゆでた状態なら片手3杯分。日々モリモリ食べて腸を存分によろこばせていきましょう。
「腸育」の成功をもたらす食事のマインドセット
どうでしょう。「お・な・か・は・よ・い・こ・や」、覚えられたでしょうか。
ひとつ提案なのですが、ぜひみなさん、自分のおなかの中に「腸という幼い子ども」がいるつもりで、その子に与えるような感覚でこれらの食べ物を摂取するようにしてみてください。そんなマインドセットで食事を摂っていれば、おのずと「『腸という子ども』がよろこぶものを食べよう」「この子のために健康にいいものを食べよう」という心持ちになっていくはず。そういう食生活を続けていけば、腸はどんどん健全さを取り戻して、着実に「腸育」の成功が近づいてくることでしょう。
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