｢3割うまい！！｣の驚く真相…年商100億の埼玉発チェーン｢ぎょうざの満洲｣が"絶対に潰れない黄金比率"で見つけた勝ち筋

「3割うまい！！」という言葉は、60年以上の歴史を経て同社の強固な経営指針として脈々と受け継がれている。

チャーハンと焼餃子のセットは990円（税込み）でこのボリューム！（撮影：風間仁一郎）

売上高100億円突破も、年間の新規出店はわずか「1〜2店」のなぜ

創業1964年、会社設立1972年という歴史がある同社は、埼玉県所沢市で創業以来、着実な歩みを重ねてきた。2021年7月に100店舗目となる「町田パリオ店」を開業し、22年度に店舗数100店舗の大台を突破。25年6月期（25年度）には年商が初めて100億円を超え、102億円に達した。従業員数も2000人を超える規模に成長している。

飲食チェーンの多くが急速な店舗網拡大を目指す中で、同社の成長スピードは極めて独特である。年間の新規出店はわずか「1〜2店」にとどまるのだ。