ライフ #あの店は今

｢トングとトレーなし!?｣サンマルクの新店舗に行ってみた正直な感想　大量閉店から｢800店舗｣を目指せるようになった納得の理由

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新コンセプト「FFH」ではタピオカ入りドリンクなどのメニューも充実している。（写真：筆者撮影）

コロナ禍で大量閉店を強いられたサンマルクカフェは､なぜ今､新コンセプト｢FFH｣に活路を見出したのか。豊富なメニューなどで再起を図る戦略の舞台裏を､現地レポートと社長インタビューから詳しく探ります。再生の鍵はどこにあるのでしょうか。

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