｢日本とは思えない｣｢見たことない食べ物ばかり｣…池袋のディープエリアに佇む《ガチ中華フードコート》の不思議な魅力

最後に締めとして何か頼もうとメニューを見ていると、最下部に「ロボット料理」みたいなタブがあって、チャーハンやらが列挙されていた。配膳ロボットならまだわかるが、ロボットが調理してくれるのか。気になってどういうことか従業員さんに聞いたら、残念ながら「今日はやってないんですよ」とのこと。諦めて人間が作ってくれる海鮮チャーハンをチョイスした。

料理の地方ごとに厨房が分かれている

待っている間にフードコート内をざっと歩くと、どうやら料理の地方ごとに厨房が分かれているようだ。通常のフードコートでは客席側はレジで奥が厨房という構造の店舗が多く、あまり調理しているところが見えない。しかしここは各店舗にレジがないので客席側も厨房になっており、作っているところを間近で見られるのが楽しい。

調理過程を見られるのも楽しい（写真：筆者撮影）

厨房の様子も（写真：筆者撮影）