｢磯丸水産､最近高くなった｣と言われるが…ドリンク全品399円の新業態｢磯丸酒場｣に行って感じた居酒屋業界の変化

扉を開けると目の前に水槽。魚類が泳ぐ下段には貝類が並び、テーブルに着く前から食欲が刺激される。

店内は手前のテーブルから埋まっていた。男性客が7割、40代以上の仕事帰り風が中心で賑やかだ。

最大の特徴「ドリンク全品399円均一」の狙い

前述した通り、最大の特徴は「ドリンク全品399円均一」という価格設定だ。現在の磯丸水産のドリンク価格が税込み439円〜であることと比べると、価格設定の差は歴然。

ドリンク全品399円均一。アルコール・ノンアルコール全て同一価格（写真：筆者撮影）

こうした均一価格は一般に、「説明のしやすさ」も狙っていることが多い。「全品399円」というメッセージは媒体に取り上げられやすく、消費者の記憶にも残りやすい。価格戦略であると同時に、コミュニケーション戦略なのだ。

生ビール（399円）とノンアルコールドリンク（399円）。グラスにはノンアルコールのピックが。全品同一価格により、ノンアルでも「場の雰囲気を壊さない」選びやすさを生む（写真：筆者撮影）

レモンサワー（399円）。濃いめ（＋109円）、通常、薄めが選べる（写真：筆者撮影）

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【「海鮮・串揚げ・小ポーション」が主力商品】