サラベスの｢2100円モーニング｣に圧倒された朝 朝食にしては高く思えるけど…食べると納得？

アボカドトーストにスティームドエッグを乗せた、朝食だけのスペシャルメニュー。

サラベスのEARLY BIRD BREAKFAST SPECIALSアボカドトースト2100円（筆者撮影）

モーニングだけのスペシャルメニュー

通常のエッグベネディクトは、イングリッシュマフィンにスティームドエッグを乗せてあるのですが、こちらはモーニングだけしか食べられないスペシャルメニュー。

軽くトーストしたライ麦のバケットに、マッシュしたアボカドを塗った、アボカドトーストで作った、エッグベネディクトになっています。

スティームドエッグは、まんまるでふるふる。ナイフを入れると、ゆっくりと半熟の黄身が溢れ出します。

したたる黄身と、とろりと柔らかい白身をアボカドがたっぷり塗られたバケットでぬぐったり、ベーコンにからめたりして、ゆっくり食べ進めるのが至福なのです。

ライ麦バケットにアボカドをディップし、スティームドエッグを乗せたオープンサンドに、たっぷりのオランデーズソース（筆者撮影）

たっぷりかかったオランデーズソースは、バターと卵黄を使ったフランス料理のクラシックなソースです。レモン汁も入っているため、ほのかな酸味もあり、濃厚だけど重すぎません。

コクのあるソースが、まろやかなエッグベネディクトを、よりまろやかにしてくれるのです。