簡単なのに映える｢フィッシュバーガー｣の作り方 ボリュームたっぷりだけどヘルシーで罪悪感レス

某バーガーチェーンのフィッシュバーガーはスケソウダラが使われているそうです。淡泊でやわらかな身質が特徴の魚ですが、「今日はメカジキを使いましょうか」と野本さん。

メカジキはカジキマグロという名前もあることから誤解されがちですが、マグロとは無関係の大型魚。切り身になってスーパーなどで売られていることから手に入れやすく、タラよりも濃厚な味わい。「まあ、白身ならなんでも大丈夫です。青魚が好きならアジやサバでも美味しいですよ」

バンズとタルタルソースの準備

パンはこんがりと焼く前に割っておきます（写真：吉澤健太）

まず、バンズパンは2つに割っておきます。

ピクルスがなければ古漬けのお漬物でも代用可能。ちょっと和っぽくなりますが（写真：吉澤健太）

次にタルタルソースを作っておきましょう。みじん切りにしたタマネギに、同じくみじん切りにしたピクルスを加え、マヨネーズであえておきます。お好みで胡椒をパラり。ここでゆで卵を加えるとより濃厚に、パセリを加えたらさわやかになります。お好みでどうぞ。