松屋とくら寿司､まったく異なる｢出店の思惑｣ コロナ禍で激変した業態ごとの拡大戦略

海老名に出店した牛丼チェーンの松屋。向かい側には焼肉きんぐの店舗も見える（記者撮影）

神奈川県、小田急線の海老名駅を降りて厚木街道を歩くこと約10分。踏切を渡った先に、2021年1月にオープンした食べ放題焼き肉店「焼肉きんぐ」とステーキハウス「ブロンコビリー」が店を構えていた。いずれも郊外ロードサイドを中心に支持を広げ、出店拡大してきた外食チェーンだ。

そんな郊外の雄たちの目の前に、同年7月に牛丼チェーン大手の「松屋」が乗り込んできた。近隣にはマンションも並んでおり、平日の昼間でも客足は途切れない。

これまで松屋は都市部の駅前を中心に出店してきた。ところが、コロナ禍を経てその出店戦略がガラリと変化。足元では郊外ロードサイド店を急速に増やしている。