ビジネス #すごいベンチャー100　2021年最新版

グリラス 12｜徳島大発フードテック､食用コオロギの生産

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「昆虫食」が静かなブームとなる中、世界のタンパク源不足という課題に正面から挑む企業があります。30年に及ぶコオロギ研究を背景に徳島で誕生したベンチャーが、菓子や新ブランド展開など消費者との対話を重視しながら事業を拡大中。その革新的な挑戦の全貌とは？（このリード文はAIが作成しました）

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