ビジネス #すごいベンチャー100　2021年最新版

エシカル･スピリッツ 69｜酒かすを再利用してジンを製造

2分で読める 有料会員限定

日本酒造りで毎年大量に発生し、廃棄されてきた酒かす。その“価値ある副産物”に新たな命を吹き込むべく、山本祐也氏はジンの製造に乗り出しました。食品廃棄問題の解決と地域農業の再生を両立する、革新的な循環経済モデルの全貌とは？（このリード文はAIが作成しました）

続きを読む