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客数減が続く多くの外食企業を尻目に、立食ステーキ店「いきなり！ステーキ」を運営するペッパーフードサービスの好調が続く。一瀬邦夫社長に業界の現状と今後の成長戦略を聞いた。──外食業界は客数減が悩みです…
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