記事に戻る

カレーの肉｢煮込んでパサパサ｣を防ぐ"意外な正攻法"､野菜は炒めず水から煮る《冬カレー》の作り方革命の写真一覧

下に画像が続きます
材料一覧
材料一覧。ジャガイモは煮崩れしにくいメークインがおすすめです（写真：筆者撮影）
2/8

お正月明け、無性に食べたくなるカレー。実は市販のカレールーをよりおいしく仕上げるポイントは、意外にも調味料ではなく調理工程や食材の扱い方にあります。炒めずに煮る、肉を煮込まない——この2つだけで、いつものカレーが劇的に変わる秘密をご紹介します。（このリード文はAIが作成しました）

記事に戻る
樋口直哉の｢シン・定番ごはん｣
113 記事

関連記事

本文の内容に基づいた記事をピックアップしています

樋口 直哉 作家・料理家
ひぐち・なおやNaoya Higuchi

1981年東京都生まれ。服部栄養専門学校卒業。2005年『さよなら アメリカ』で第48回群像新人文学賞を受賞しデビュー。著書に小説『スープの国のお姫様』(小学館)、ノンフィクション『おいしいものには理由がある』(角川書店)、『新しい料理の教科書』(マガジンハウス)、『最高のおにぎりの作り方』（KADOKAWA）などがある。

この著者の記事一覧

この記事はいかがでしたか？