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松屋｢うっかり千円超え｣を続出させる巧みな戦略 シュクメルリの大ヒットから､値付けの妙を考えるの写真一覧

松屋
「気づけば1000円超え…」松屋でそんな経験を最近した人は少なくないだろう。非常に巧みな、松屋の値付け戦略を考えていきたい（筆者撮影）
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でかいだけでなく「厚い」ことが魅力の吉野家の鰻（写真：鬼頭勇大）
でかいだけでなく「厚い」ことが魅力の吉野家の鰻（写真：鬼頭勇大）
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「安く済ませるはずが、松屋で気付けば会計が1000円超え」――そんな経験をしたことはありませんか？松屋の値上げは巧妙で、なぜ高額メニューが増えても支持されているのか。その裏にある戦略や、他チェーンとの違いを詳しく紐解きます。（このリード文はAIが作成しました）

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大関 まなみ フードスタジアム編集長／外食ジャーナリスト
おおぜき まなみManami Ozeki

1988年栃木県生まれ。東北大学卒業後、教育系出版社や飲食業界系出版社を経て、2019年3月より飲食業界のトレンドを発信するWEBメディア「フードスタジアム」の編集長に就任。年間約300の飲食店を視察、100人の飲食店オーナーを取材する。
Instagram：＠manami_ohzeki

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