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｢55年前のレシピ｣で作ったロールキャベツの味 昭和と現代のレシピで作り比べをしてみたらの写真一覧

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もっと煮込んだほうがよかった？（写真：編集部撮影）
もっと煮込んだほうがよかった？（写真：編集部撮影）
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ロールキャベツという定番料理も、時代とともにその作り方や味わいが大きく変化していました。昭和のレシピと最新のレシピを実際に作り比べてみると、材料や調理工程、そして味付けにも驚きの違いが見えてきます。果たして、現代人の舌に合うのはどちらのロールキャベツなのでしょうか？（このリード文はAIが作成しました）

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阿古 真理 作家・生活史研究家
あこ まりMari Aco

1968年兵庫県生まれ。神戸女学院大学文学部卒業。

女性の生き方や家族、食、暮らしをテーマに、ルポを執筆。著書に『おいしい食の流行史』（青幻舎）『『平成・令和　食ブーム総ざらい』（集英社インターナショナル）』『日本外食全史』（亜紀書房）『料理に対する「ねばならない」を捨てたら、うつの自分を受け入れられた』（幻冬舎）など。

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