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食材の旨みを生かす"しみこむスープ"簡単レシピ 料理研究家 角田真秀さん ハーブティーも活用の写真一覧

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即席塩豚と切り干し大根のスープ
即席塩豚と切り干し大根のスープ（出所：『しみこむスープ』）
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寒さが身に染みる季節、食卓に一杯の温かいスープがあるだけで心も体もほっと癒やされます。料理研究家・角田真秀さんの著書『しみこむスープ』から、だしやインスタントの素を使わず、素材本来の旨みを引き出すレシピをご紹介。忙しい毎日でも頑張らず作れる、その秘密とは？（このリード文はAIが作成しました）

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角田 真秀 料理研究家
すみだまほMaho Sumida

料理研究家。美術系短大を卒業後、家業の飲食店の手伝いを経て、2015年に独立。夫・角田和彦とともに料理ユニット「すみや」を始める。ケー タリングや料理教室、企業のレシピ監修や雑誌へのレシピ提供、書籍出版、NHK「あさイチ」「ひるまえほっと」などのテレビ出演ほか多方面で活躍中。 地元の農作物や生産者を応援する活動にも力を入れている。著書多数。 https://www.sumiyalife.com

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