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｢バター丸ごとホットケーキ｣出す店の隠れた意図 消費者が知らないバター生産の｢不都合な真実｣の写真一覧

ホットケーキ
人気のバターを丸ごと（１００グラム）のせたホットケーキ（撮影：尾形 文繁）
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ホットケーキ
店内で焼かれるホットケーキ。セットにはほのほかバターミルクもつく（撮影：尾形 文繁）
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できたてバターを贅沢に載せたホットケーキが2時間待ちの行列を生む「BUTTER 美瑛放牧酪農場」。ここでは、その日に製造したバターしか販売しないこだわりがあります。しかし、バター不足や乳製品製造の裏側には、流通や農業の課題が隠れています。私たちの知らない"バターの現実"とは？（このリード文はAIが作成しました）

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阿古 真理 作家・生活史研究家
あこ まりMari Aco

1968年兵庫県生まれ。神戸女学院大学文学部卒業。

女性の生き方や家族、食、暮らしをテーマに、ルポを執筆。著書に『おいしい食の流行史』（青幻舎）『『平成・令和　食ブーム総ざらい』（集英社インターナショナル）』『日本外食全史』（亜紀書房）『料理に対する「ねばならない」を捨てたら、うつの自分を受け入れられた』（幻冬舎）など。

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