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毎朝口にする｢パン｣に潜んでいる驚きの"真実" 英語だらけの洋食用語､ブレッドと言わない訳の写真一覧

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『西洋料理通』に描かれたちょんまげ姿の日本人コック （画像：国会図書館）
『西洋料理通』に描かれたちょんまげ姿の日本人コック （画像：国会図書館）
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日本で「パン」と呼ばれるようになったのは、なぜ英語の「ブレッド」ではなかったのでしょうか。洋食用語が英語中心に移り変わる中、フランス語「pain」が根付いた背景には、歴史的な国際関係と小麦粉の性質が影響していました。その真相に迫ります。（このリード文はAIが作成しました）

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近代食文化研究会 食文化史研究家
きんだいしょくぶんかけんきゅうかいKindai Shokubunka Kenkyukai

食文化史研究家。2018年に『お好み焼きの戦前史』を出版。以降、一年に一冊のペースで『牛丼の戦前史』『焼鳥の戦前史』『串かつの戦前史』『なぜアジはフライでとんかつはカツか？』等を出版。膨大な収集資料を用いて近代の食文化史を解き明かしている。（Amazon著者ページ、Twitterアカウント、note）

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