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｢立ち食いそば｣から見える東京のコロナ事情 品川と五反田で売り上げ回復に差があるワケの写真一覧

立ち食いそば業界はコロナによってどんな影響を受けたのか。「江戸切そば ゆで太郎」を展開するゆで太郎システムズの池田社長（写真右）と、「名代富士そば」を運営するダイタンホールディングスの丹社長（写真左）が語り合った（撮影：梅谷秀司）
立ち食いそば業界はコロナによってどんな影響を受けたのか。「江戸切そば ゆで太郎」を展開するゆで太郎システムズの池田社長（写真右）と、「名代富士そば」を運営するダイタンホールディングスの丹社長（写真左）が語り合った（撮影：梅谷秀司）
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住宅地に寄って行くほど、売上回復が顕著と話す丹社長（撮影：梅谷秀司）
住宅地に寄って行くほど、売上回復が顕著と話す丹社長（撮影：梅谷秀司）
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新型コロナウイルスの影響で外食業界が大打撃を受ける中、都心のオフィス街に根差した立ち食いそばチェーンも苦境に立たされています。リモートワーク普及や人流の変化で明暗が分かれる現状。2大チェーンのトップが語る「飲食店冬の時代」のリアルとは？（このリード文はAIが作成しました）

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本橋 隆司 フリー編集者・ライター
もとはし たかしTakashi Motohashi

出版社勤務を経て、フリーの編集者・ライターとして雑誌やWEBサイトなどで活躍中。立ち食い蕎麦好きが高じて、2013年に『立ち食いそば図鑑 東京編』、2014年に『立ち食いそば図鑑 ディープ東京編』を制作して出版。蕎麦愛好者コミュニティ「東京ソバット団」の団長も務める。

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