なぜ東京駅の寿司店に朝から客が集まるのか…ご飯おかわり自由､1078円の"特大豚汁定食"が駅弁より割安に感じるワケ

寿司の価格が「時価」とされることも珍しくなかった時代に、明朗会計をいち早く取り入れて開業。値段がわかりやすく、気軽に本格的な寿司を楽しめる店として親しまれてきました。

今回訪れた東京駅の「築地すし好 和」は、寿司だけでなく、天ぷらやうな重などの和食も楽しめる大型店舗です。

築地すし好 和で、東京駅モーニング

グランスタ東京築地すし好 和の朝食メニューは10種類（写真：筆者撮影）

「築地すし好 和」の朝食メニューの提供時間は、開店から朝10時まで（平日と土曜日は朝7時開店、日祝は朝8時開店）。新幹線に乗る前や、出勤前にも立ち寄れる朝食スポットです。

お寿司屋さんの朝ごはんと聞くと、ちょっとハードルが高そうに感じるかもしれません。ところが、10種類ある朝食メニューのうち、6つは税込1500円以内。ファストフードチェーンと比較すると、お高めではあるものの、寿司店の朝ごはんとしては意外とお手頃です。