｢11種ドリンクバー無料｣｢名物マーボ焼そば｣で大行列の《町中華チェーン》…ラーメン1杯でも配達する"人情"の凄み

テーブルには山椒ボトルがあり、心ゆくまで“追い山椒”が可能だ（写真：筆者撮影）

てんじくの山椒は、地元産。姫路の隣にある宍粟（しそう）市産のものを毎年100kgを仕入れ、すべて手作業で仕分けしてから、真空パックにして冷凍保存し、中国産の花山椒とブレンドして使っている。近隣の神社裏にある山椒も混ぜ合わせていることもあり、かつて注文が入れば「ラッキー麻婆、1丁！」と厨房で声が飛び交う日もあったとか。

2025年度のマーボ焼そばの年間売り上げ数は1万1000食。創業時からの定番メニューは、味のアップデートをしながらも根強いファンがついている。

次は「日本最強焼餃子」、2025年度は年間12万枚の注文実績があるてんじく一の人気メニューだ。ネーミングから揺るぎない自信が伝わってくる。

（写真：筆者撮影）

7個で税込み467円。通常の餃子タレと味噌ダレの2つの味が楽しめる（写真：筆者撮影）

オリジナルの味噌ダレをつけて、ひとつ口に放り込む。皮の焼き目はカリっとし、ひだの部分はもちもちして食べ応えがある。ニラの香りが豚ひき肉のジューシーさを引き立て、キャベツの甘みとショウガとニンニクがちょうどよく馴染む。ビールと一緒にグイッと喉に流し込めば最高だ。1個1個が軽いので、パクパク食べられ、あっという間になくなってしまう。気になる肉だねの仕込み方は「企業秘密」とのこと。

追熟マンゴーと独自ソースが新しい「香港マンゴプリン」

締めはお口直しのデザート、香港マンゴプリンだ。一般的にはピューレや冷凍マンゴーを使うが、てんじくでは生のマンゴーを取り寄せ、完熟するまで追熟させてから使っている。果肉感を残すために一つひとつ手で「袖（そで）切り」し、生クリームとマンゴー酒を合わせて、濃厚ななかに風味の余韻を残しているとのこと。期待が高まる……。

運ばれてきた。もっと濃いオレンジ色かと想像していたら、杏仁豆腐のようなビジュアル！（写真：筆者撮影）

何やら、黄色いソースがかかっている…？（写真：筆者撮影）

（写真：筆者撮影）