ライフ #サオリス・ユーフラテスの数字の向こう側

｢料理人のテクニックを捨てたら大ヒット！？｣…佐賀の田舎発レストランが海外まで広がるチェーンになった"納得の訳"

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ぎゅう丸の店舗外観
佐賀で始まり、現在北部九州エリアで13店舗、ベトナム2店舗まで展開しているぎゅう丸（写真：筆者撮影）

創業48年､佐賀発ハンバーグ＆ステーキ｢ぎゅう丸｣の成功は､決して狙ったものではありません。数百回の失敗の末に誕生した名物パイ包みスープや､肉汁あふれるハンバーグ。なぜ人はこの店の味を求め続けるのか――進化の背景に迫ります。（このリード文はAIが作成しました）

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