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「静かに暮らしたい」地元が猛反対も…。奈良《築130年の醤油蔵》がリノベ宿に生まれ変わるまで。”脱サラ18代目”が甦らせた祖父の味と場

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  • 永谷 正樹 フードライター、フォトグラファー

創業330年以上の伝統を誇る奈良・田原本の「マルト醤油」が、廃業の危機や地域住民との対話、そして受け継がれた想いを経て、唯一無二の“泊まれる醤油蔵”として蘇りました。地元の風土や人々と共に織りなす復興の物語。その真価を味わいに出かけてみませんか。（このリード文はAIが作成しました）

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