■美容に最高!今が旬の「かぼちゃのポタージュ」
冷凍かぼちゃを使ってカンタン料理
ちょうど旬を迎えるかぼちゃは、抗酸化作用のあるビタミンA、C、Eすべてが豊富で、美容にはうってつけの食材です。冷凍かぼちゃを使えば、いつでも簡単に作ることができます。
滋味深い甘みで、心も身体も潤う、なめらかポタージュをどうぞ。
【材料(1食分)】
冷凍かぼちゃ…4個(120g)
水…150cc
コンソメ(顆粒)…小さじ1/2
牛乳…100cc
バター…10g
塩…小さじ1/4
アーモンドスライス…5g
作り方
①鍋に冷凍かぼちゃ、コンソメ(顆粒)と水を入れ、フタをして中火にかける。
②かぼちゃに竹串がスッと通るくらい火が通ったら、ミキサーに入れ、牛乳を注いで撹拌する。
③②を鍋に戻し、バターを入れて温める。塩で味を調え、器に盛る。アーモンドスライスを散らす。
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道江 美貴子
食事管理サービス「あすけん」 管理栄養士
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みちえ みきこ / Mikiko Michie
女子栄養大学栄養学部卒業後、大手フードサービス企業に入社。100社以上の企業で健康アドバイザーを務めた後、2007年、新規事業の立ち上げメンバーとして株式会社askenに参画し、以後『あすけん』の企画・コンテンツ制作・開発管理などに携わる。著書『結局、これを食べるが勝ち - 国内最大級の食事管理アプリ「あすけん」公式 -』(ワニブックス刊)、『あすけん公式 50代からの食べやせ術』(扶桑社)、『なぜあの人は、夜中にラーメン食べても太らないのか?』(クロスメディア・パブリッシング)、『あすけん公式 結局、これしか作らない! 短いレシピ - 国内最大級の食事管理アプリ -』(ワニブックス刊)。
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