Z世代の社長が生む｢新時代ホテル｣の意外な姿 産後ケア付きホテルなど新しい領域を開拓

石川県金沢市に構える「香林居」。蒸留所を併設するブティックホテル。全18室、1泊3万3000円から（時期によって宿泊費は変動、写真：水星）

「ホテルはポテンシャルがあるのに、過小評価されている。『ホテルって、こういうことができるやん』というような、社会に気づかれていない、未知なる可能性を見つけて、世の中に提示していきたい」

複数のブティックホテルを運営するスタートアップ「水星」の龍崎翔子代表取締役CEO（最高経営責任者）はそう語る。龍崎氏は東京大学在学中の19歳のときにホテル企画・運営のL＆G GLOBAL BUSINESS（現水星）を立ち上げ、ホテルプロデューサーとして同社を率いてきた。水星は現在、全国で計4件のホテルを運営している。

「顕示的消費」の場としてのホテル

水星が運営するホテルは、全部屋にレコードプレイヤーを装備した「HOTEL SHE,OSAKA」（大阪府大阪市）や、九谷焼をはじめとする世界の工芸品を扱うギャラリーをリノベーションした香林居（石川県金沢市）といった、これまでになかったコンセプトのものばかりだ。

龍崎氏はホテルで新しい領域を開拓する理由について、次のように話す。