星野リゾートは2016年7月、東京・大手町に初の都市型旅館「星のや東京」を開業する。星野佳路代表に開業の狙いを聞いた。日本旅館の数ってご存じですか？ どんどん減っています。特に東京は「なくなった」と言っ…
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