コメからつくる新食材は奇跡を起こせるか 「コメネピュレ」に官民が熱視線

コメ離れが進み価格も下落する中、業界の救世主として注目を集めるのが「コメピューレ」だ。素材本来の味や栄養を無添加で活かせる技術が、パンやデザート、介護食まで幅広い活用を実現。新しい米の可能性を拓く、その挑戦の行方とは？（このリード文はAIが作成しました）