初心者も簡単「洋風炊き込みごはん」家で作るコツ ホームパーティーのシメにオススメの一品

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まずは、アサリを白ワイン蒸しに。フライパンにアサリ、白ワインを入れてふたをして火にかけましょう。

フライパンにアサリを入れ、分量の白ワインを振って着火(写真:吉澤健太)
待つことおよそ2~3分。あっという間に「アサリの白ワイン蒸し」の完成(写真:吉澤健太)

アサリの口が開いたら、火が通ったサイン。ここに塩で味付けして、バターをひときれ落とし、パセリをパラパラ……すれば、「アサリの白ワイン蒸し」として一品完成するわけですが、今は食べちゃダメですよ。

ごはんと一緒に炊き込むべく、先へ進めます。

貝とうま味たっぷりのスープに分けておく

だしが出たおいしい汁を捨てないように気をつけて(写真:吉澤健太)

蒸し上がったアサリは貝と汁に分けておきます。ボールにザルを重ね、そこへフライパンの中のアサリをザザっと開ければ簡単です。

ごはんを炊く水分量は3合なら720mlとなります(写真:吉澤健太)

2合分のごはんを炊くために、今回は480mlの水(スープ)が必要です。

そこでアサリから出た汁に、あらかじめ取っておいただし(材料欄を参照)を足し、分量の塩を加えた480mlのスープを用意しておきましょう。これで下ごしらえは完了。

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