初心者も簡単｢洋風炊き込みごはん｣家で作るコツ ホームパーティーのシメにオススメの一品

まずは、アサリを白ワイン蒸しに。フライパンにアサリ、白ワインを入れてふたをして火にかけましょう。

フライパンにアサリを入れ、分量の白ワインを振って着火（写真：吉澤健太）

待つことおよそ2～3分。あっという間に「アサリの白ワイン蒸し」の完成（写真：吉澤健太）

アサリの口が開いたら、火が通ったサイン。ここに塩で味付けして、バターをひときれ落とし、パセリをパラパラ……すれば、「アサリの白ワイン蒸し」として一品完成するわけですが、今は食べちゃダメですよ。

ごはんと一緒に炊き込むべく、先へ進めます。

貝とうま味たっぷりのスープに分けておく

だしが出たおいしい汁を捨てないように気をつけて（写真：吉澤健太）

蒸し上がったアサリは貝と汁に分けておきます。ボールにザルを重ね、そこへフライパンの中のアサリをザザっと開ければ簡単です。

ごはんを炊く水分量は3合なら720mlとなります（写真：吉澤健太）

2合分のごはんを炊くために、今回は480mlの水（スープ）が必要です。

そこでアサリから出た汁に、あらかじめ取っておいただし（材料欄を参照）を足し、分量の塩を加えた480mlのスープを用意しておきましょう。これで下ごしらえは完了。

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【ニンニク、タマネギを炒める】