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味を変えるのではなく、味わう感覚を変える。電気味覚を使った発明で減塩食の人を助ける「エレキソルト」開発の裏側

エレキソルトスプーン 2/2

エレキソルトスプーン（キリンホールディングス提供、2025年6月発売時の製品）塩味増強効果について、体感には個人差があります。また、料理によっても体感が異なる場合があります。

フロンティア思考が大いに活用されたデバイスの開発秘話を聞く（宮下氏＜左＞の写真は本人提供、窪田氏の写真は撮影：梅谷 秀司）
エレキソルトスプーン
2023年に「電気味覚」の研究でイグ・ノーベル賞を受賞した、明治大学総合数理学部先端メディアサイエンス…
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