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煮込まず20分で完成！ "野菜の味が輝く"絶品ラタトゥイユ。YouTubeでも人気のフレンチシェフが教える「引き算レシピ」とは？の写真一覧

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デグラッセ
（画像：『フレンチシェフの引き算レシピ』）
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忙しい毎日でも手軽に本格フレンチを味わいたい――。そんな願いを叶える「引き算レシピ」の極意を、人気シェフ中村和成さんが伝授します。野菜の旨みを最大限に引き出すラタトゥイユの秘密と、調理のテクニックを徹底解説。その奥深さにきっと驚くはずです。（このリード文はAIが作成しました）

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中村 和成 「LA BONNE TABLE」シェフ
なかむら かずなりKazunari Nakamura

大学卒業後、調理師専門学校に入学し、フランス料理の道へ。「シェ松尾」などで腕を磨き、西麻布の「サイタブリア」へ。同店が「レフェルヴェソンス」としてリニューアル。2012年、スーシェフに昇格。

2014年、東京・日本橋「LA BONNE TABLE」のオープンとともにシェフに就任。2023年、「le bistrot des bleus」料理監修。

YouTube:KAZ PEANUTS【中村和成】（@kazpeanuts）

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