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【48歳タイミーさん】クリスマス前にはじめての洗い場→ピークタイムの皿の量に“パニック”になり、《ベテラン調理師の手捌き》に見惚れるの巻の写真一覧

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タイミーに行くときのバッグ（著者撮影） 
タイミーに行くときのバッグ（著者撮影） 
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48歳で未経験の飲食業に挑戦した筆者が、タイミーで体験したレストラン洗い場のリアル。家庭用とは比べ物にならない業務用食洗機やプロたちとの出会い、そして予想を超える現場の厳しさに直面します。舞台裏で得た気づきとは？（このリード文はAIが作成しました）

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その男、タイミーにつき
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BUBBLE-B 飲食チェーン店トラベラー・音楽家
ばぶる・びー

1976年生まれ。滋賀県出身。石山高校、近畿大学卒業。全国各地の飲食チェーン店の本店をめぐるライフワークを続け、チェーン店専門の研究家として活躍。著書に『全国飲食チェーン本店巡礼～ルーツをめぐる旅』（大和書房）。

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