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人口1800人の村で営業「知る人ぞ知る高級店」も掲載！隠れた実力店を取り上げるフランス発"黄色い"レストランガイド『ゴ・エ・ミヨ』が面白いの写真一覧

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ラームスの3兄弟
「ノーミ レストラン」の3人のシェフ。左から山本陽之進さん（22）、凛志郎さん（19）、遊士丸さん（24）（写真：筆者撮影）
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フランス発のレストランガイド『ゴ・エ・ミヨ2025』が今年も登場。全国47都道府県から個性際立つ563軒を選出し、都市部に偏らず地方の新星レストランも多数掲載。地方発の才能や独自文化を発掘するその姿勢が、食の価値観をどう変えるのか注目が集まります。（このリード文はAIが作成しました）

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星野 うずら レストランジャーナリスト
ほしの うずらUzura Hoshino

出版社勤務のかたわら、アジアやヨーロッパなど海外のレストランを訪問。個人サイト「モダスパ+plus」やTwitter（@caille2006）で、「ミシュラン」「ゴ・エ・ミヨ」などガイドブックの解説記事やレストラン評を執筆。飲食専門のポータルサイトでシェフインタビュー連載中（飲食店.com）。Instagram（@photo_cuisinier）では、飲食に携わる人のポートレートを撮影している。（イラスト：小栗左多里）

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