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｢バウムクーヘン界隈｣が盛り上がっている背景 老舗ユーハイムが｢博覧会｣の旗振り役もの写真一覧

昨秋開催された「バウムクーヘン博覧会」の様子
（写真：ユーハイム提供）
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（撮影：今井 康一）
（撮影：今井 康一）
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日本ではおなじみのバウムクーヘン。実はその発祥の地ドイツでは今や希少な存在となりつつも、日本では進化と熱狂を見せています。全国の百貨店を彩る「バウムクーヘン博覧会」を仕掛け、業界全体をけん引するユーハイム。その背景には驚きの歴史や革新が隠れています。あなたがまだ知らない“もうひとつのバウムクーヘン物語”に迫ります。（このリード文はAIが作成しました）

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阿古 真理 作家・生活史研究家
あこ まりMari Aco

1968年兵庫県生まれ。神戸女学院大学文学部卒業。

女性の生き方や家族、食、暮らしをテーマに、ルポを執筆。著書に『おいしい食の流行史』（青幻舎）『『平成・令和　食ブーム総ざらい』（集英社インターナショナル）』『日本外食全史』（亜紀書房）『料理に対する「ねばならない」を捨てたら、うつの自分を受け入れられた』（幻冬舎）など。

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