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一流シェフが｢豆腐｣でフランス料理作った結果

美食のW杯と言われるフランス料理の国際コンクール「ボキューズ・ドール」、アジア予選で”お題”となった食材は豆腐だった。一流フランス料理人はこれをどうやって審査員から評価される「一皿」に仕上げるのか（写真：アジア予選提出動画より、ひらまつ提供）この記事の画像を見る(◯枚) 1/7

美食のW杯と言われるフランス料理の国際コンクール「ボキューズ・ドール」、アジア予選で”お題”となった食材は豆腐だった。一流フランス料理人はこれをどうやって審査員から評価される「一皿」に仕上げるのか（写真：アジア予選提出動画より、ひらまつ提…

美食のW杯と言われるフランス料理の国際コンクール「ボキューズ・ドール」、アジア予選で”お題”となった食材は豆腐だった。一流フランス料理人はこれをどうやって審査員から評価される「一皿」に仕上げるのか（写真：アジア予選提出動画より、ひらまつ提供）この記事の画像を見る(◯枚)
究極の豆腐探しが始まった（写真：アジア予選提出動画より、ひらまつ提供）
とちぎやの豆乳で自家製の豆腐を作ることに決めた石井氏（写真：アジア予選提出動画より、ひらまつ提供）
試行錯誤を続ける石井氏（写真：アジア予選提出動画より、ひらまつ提供）
究極の一品作りに挑む（写真：アジア予選提出動画より、ひらまつ提供）
（写真：アジア予選提出動画より、ひらまつ提供）
本番とほぼ同じキッチンも出来上がった（写真：ひらまつ提供）
日本がこれまで優勝したことがない、世界最高峰のフランス料理の世界大会「ボキューズ・ドール国際料理コ…
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