記事に戻る

一流シェフが｢豆腐｣でフランス料理作った結果 美食のW杯､アジア予選通過に向けて作ったの写真一覧

美食のW杯と言われるフランス料理の国際コンクール「ボキューズ・ドール」、アジア予選で”お題”となった食材は豆腐だった。一流フランス料理人はこれをどうやって審査員から評価される「一皿」に仕上げるのか（写真：アジア予選提出動画より、ひらまつ提供）この記事の画像を見る(◯枚)
美食のW杯と言われるフランス料理の国際コンクール「ボキューズ・ドール」、アジア予選で”お題”となった食材は豆腐だった。一流フランス料理人はこれをどうやって審査員から評価される「一皿」に仕上げるのか（写真：アジア予選提出動画より、ひらまつ提供） この記事の画像を見る(◯枚)
1/7
下に画像が続きます
究極の豆腐探しが始まった（写真：アジア予選提出動画より、ひらまつ提供）
究極の豆腐探しが始まった（写真：アジア予選提出動画より、ひらまつ提供）
2/7

美食のW杯とも称されるフランス料理の国際大会「ボキューズ・ドール」。未だ日本が優勝経験のないこの舞台で、今回アジア予選のお題となった食材は意外にも「豆腐」でした。日本代表のシェフが挑んだ、伝統と革新が交差する究極の一皿。その舞台裏とは？（このリード文はAIが作成しました）

記事に戻る
ボキューズ・ドール優勝への道
6 記事

関連記事

本文の内容に基づいた記事をピックアップしています

小松 宏子 フードジャーナリスト
こまつ ひろこHiroko Komatu

祖母が料理研究家の家庭に生まれ、幼い頃から料理に親しむ。雑誌や料理書を通して、日本の食文化を伝え残すことがライフワーク。近刊に『トップシェフが内緒で通う店150』（KADOKAWA）。

この著者の記事一覧

この記事はいかがでしたか？