長友選手専属シェフが作る"鶏が主役"の｢超たんぱくめし｣､秘伝の唐揚げ･ムネチャーシュー･腸活つくねの作り方

一方、もものひき肉は、むねに比べてエネルギーが高いですが、運動量が多く「しっかり体重を増やしたい」「体を大きくしたい」時期のお子さんには、もも肉のほうがエネルギー不足を防げます。鉄や亜鉛も含まれており、回復力を高めます。

ひき肉ならば咀嚼回数は少なくていいけど、しっかりたんぱく質が補給できて、「せっかく練習をがんばったのに」という罪悪感に苛まれることもない。無理やり食べる必要はないけれど、食べたい！という気持ちがあるなら迷わずひき肉です。

もちもち！腸活つくねの作り方

おなかにいい食材を副菜で出すと、食べてくれないお子さんも多いですよね。それなら、人気のあるおかずにまぜてしまおうということで、甘辛なつくねの中に。すりおろしたれんこんがむっちりで、食べ応え抜群です。

腸活つくね（写真：主婦の友社／撮影：鈴木泰介）

【作り方】

1:たねを作る

ボウルにひき肉、A、Bを入れてゴムべらでさっくりまぜる。8等分にして丸く成形する。

2:蒸し焼きにする

フライパンにごま油を熱し、1を入れて両面に焼き色をつける。水大さじ2を加えてふたをし、弱火で2～3分蒸し焼きにする。水分を軽く飛ばし、Cを加えて中火で煮からめる。

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