「人と人がつながる場」としてのラーメン屋の価値
ラーメンを通じた恩返しは、これからも続いていく（写真：筆者撮影）
（写真：筆者撮影）
20周年を迎えた今、半田さんの視線は未来に向いている。
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人口減少、担い手不足、働き方の変化など、ラーメン業界を取り巻く環境は厳しさを増している。それでも彼は、「人と人がつながる場」としてのラーメン屋の価値を信じている。
「ラーメンでつながりたいんです。施設の子どもたちの中で、将来ラーメン屋さんで働きたいという子がひとりでも出てきたらこんなにありがたいことはないですよね」
偶然から始まった小さな善意は、やがて地域を結び、人の記憶をつくり、未来へと続く物語になった。
ラーメン一杯が、誰かの人生を少しだけ明るくする。「新旬屋」ののれんの向こうには、そんな確かな温度が今日も立ち上っている。
【関連記事】水道橋に誕生した｢謎のラーメン店｣店主はあのSUSURUだった！｢何度も出店の誘いを断ってきた｣彼がなぜ実店舗を出すのか では、遂に店を出したラーメンYouTuber・SUSURUの挑戦の裏側をラーメンライターの井手隊長が取材。豊富な写真とともに詳細にお伝えしている。
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