高級食パンブーム牽引も閉店ラッシュ→気づけばカフェ業界に参入の｢銀座に志かわ｣…｢800円朝食｣の"忖度ない感想"

「どうして今までカフェにしなかったのか」絶好の立地

それもそのはず、築地市場に隣接し、店舗前はインバウンドの観光客が絶えず行き交い、隣も向かいもホテルという、カフェに絶好の立地条件。

「どうして今までカフェにしなかったのか」と思わず感じてしまう、食パンのテイクアウトだけではもったいないロケーションなのです。

2階にも20席ほどのカフェブースあり。高級さを売りにしている食パンチェーンとは思えない？簡素さですが、ある意味これも企業努力なのかも？（画像：筆者撮影）

平日朝10時30分、1階の10人掛けのロングソファに座っているのは6人。その全員が外国人です。その隙間にちんまりと腰掛けて朝食を食べる。まるでこちらが外国に迷い込んだ、エトランゼになったような朝です。

もっとも不満がないわけではありません。2階のカフェスペースは、クッションもない丸椅子と会議室にあるような長机が置いてあるだけ。しかも、丸椅子は富士貿易と思しきもので、これはAmazonで2000円ぐらいで購入できます。

裏返してみると、シールはそのままでした（画像：筆者撮影）

もっとも、都心にあるカフェは、大規模チェーンでない限り最近は商売っ気が強いもの。特別豆にこだわっている感じではない店でもコーヒー1杯が600～700円することも珍しくありません。

それを考慮すると、椅子やテーブルにそこまでお金をかけていないのは、むしろ「企業努力の賜物」と言っていいでしょう（実際問題、座り心地が良すぎると、長居してしてしまって、回転率も悪くなりますもんね）。

こだわるところにはこだわり、削るところは削る。一時は閉店ラッシュだった「銀座に志かわ」の、カフェ業態を成功させる強い意志を感じた朝なのでした。

編集部注：本記事に登場するメニューの価格は、すべて取材時点のものです。昨今の為替変動、原材料高騰などの影響を受けて価格が改定されている可能性があります。また、店舗によってモーニングの値段・内容は異なる場合があります。

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