トマトから水気が出てくるので、焦げる心配はありません。5分炒めたところで黒こしょうを適量加えたら、ソースの完成です。トマトの形をできるだけ崩さないように優しく扱うと、きれいに仕上がります。
グルタミン酸が肉の持ち味を引き立てる
1%塩分濃度の湯で、袋の表示時間を参考にスパゲッティをゆでます。
スパゲッティは1.6ミリのものを使用しています（写真：筆者撮影）
ゆで上がったパスタをソースに絡めたら出来上がり。
このときもトマトをなるべく崩さないように心がけましょう（写真：筆者撮影）
器に盛り付けます。粉チーズが合うので、好みでふりかけてください。
皿も温めておくといいでしょう（写真：筆者撮影）
ミートソースは長い時間煮込む必要がありますが、この作り方であれば短時間に深い味わいを楽しめます。しょうゆとみりんで味付けしていますが、和風という印象はなく、トマトのうま味であるグルタミン酸が肉の持ち味を引き立てる王道的な組み合わせです。トマトソースなどを準備する必要もないので、お昼ごはんにいかがでしょうか。
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