あなたはわかりますか？　”激甘コーヒー”から砂糖を取り出す方法／カイロが温かくなるメカニズム／石けんで手がきれいになる理由

あきとんとん：妖怪じゃない。溶解！ どれだけ溶けやすいかを表す指標のことだよ。基本的に、温かい水とかコーヒーのほうが砂糖は溶けやすい……ってことはわかるよね？

りりかさん：そのイメージはありますね。お父さんがご飯作るのをたまに手伝うんですけど、冷たいスープにコンソメを入れても溶けないのに、コンロで温めたあとだとすぐに溶けますね。

あきとんとん：そうそう！ ……ということは、逆に冷たいと溶けにくいってこと。だから温かいときにたくさん溶かして「その温度での溶ける限界」近くまで溶けたときに冷やしちゃうと、温度が下がって溶ける限界が小さくなるんだよね。そうすると、砂糖は「この温度では溶けていられないから、また出てこないと！」となって、粒が出てくるんだ。これを再結晶って呼ぶよ。

りりかさん：再度、結晶になるから再結晶なんですね。……うーん、納得できたような気がしましたけど、考えてみたら、コーヒーの底に砂糖があっても取り出せなくないですか？

液体と固体を分離させる方法

あきとんとん：理科ってすごいんだよ。液体と固体を分離させる方法も、もちろんある。それがろ過だ。

りりかさん：あ！ ろ過は知ってます！ コーヒーの粉をフィルターにかけて、お湯を上から注ぐのもろ過の一種ですよね？

あきとんとん：そう！ コーヒーも液体だけ下に落として飲むもんね！ あれもろ過の一種だよ。もう一度、フィルターにかけたら完成だ！

りりかさん：なるほど……？ でもそれなら、はじめからコーヒーをいれ直したほうが楽じゃないですか？ どうせフィルターにかけるんですし。しかもフィルターにかけても、コーヒーは冷たいままですよね？私、温かいコーヒーが飲みたいんですけど。

あきとんとん：……そうだね。

りりかさん：先生、説明のために無理やり私の失敗を利用しましたね？

あきとんとん：うっ……。でもほら、作ったコーヒーをムダにするのももったいなくない？ 溶解度を利用すれば、SDGs的にもバッチリだよ！

りりかさん：……めんどくさいんで、コーヒーをいれ直します。