素人が｢絶品すき焼き｣作るたった1つのポイント 年末年始の｢新定番｣をトマトでアレンジ

割下は多めに作っていますが、残ったら牛丼や肉じゃがなどに使えます

少しずつ割下を注ぎます

割下を注ぎます。すき焼きは割下で焼くように煮る料理です。一度にたくさん加えずに鍋の底から高さ5mmくらいを目安に割下を注ぎます。

はじめはあっさりとした味です

牛肉に火が通り、トマトが熱くなったら出来上がりです。おすすめは牛肉に溶き卵をつけずにトマトと一緒に食べること。食べたらトマト、牛肉、割下を足し、煮ながら食べていきます。

煮詰まった玉ねぎがごちそうです

次第に割下が煮詰まり、味が濃くなっていくので、その段階で溶き卵を絡めるのがおすすめです。もともとすき焼きに卵を絡めるのは鶏鍋からの応用で、味の濃さをやわらげたり、温度を下げるという目的があったよう。牛肉と卵はたしかに相性がいい組み合わせですが、卵の濃厚さで和牛の香りが感じにくくなるので、はじめのうちは卵をつけずに食べることをおすすめします。

今年も一年、ありがとうございました。良いお年をお迎えください。

画像をクリックすると、これまでに紹介した料理の記事が読めます