定番｢から揚げ｣をガラッと変えるハーブの使い方 ｢ハーブ＝面倒｣と思う人に教えたい簡単レシピ3選
さばのローズマリー焼き（画像：『がんばらないハーブごはん』）
ローズマリーオイルを使った香り高いさばの塩焼き
③ さばのローズマリー焼き
「ローズマリーオイルをマリネ液として使えば、下準備が簡単。焼き魚はマンネリ化しがちな料理なので、趣向を変えて香り高いさばの塩焼きはいかがでしょう」
■材料 2人分
ローズマリー…5g （枝ごと2～3本）
さば（半身）…2枚
ローズマリーオイル…適量
オリーブオイル…適量
塩…少々
好みで…適量
さば（半身）…2枚
ローズマリーオイル…適量
オリーブオイル…適量
塩…少々
好みで…適量
※ローズマリーオイルのレシピは最後に紹介しています
【作り方】
1、さばに塩を振り、10分おいたあと、キッチンペーパーで水けをふきとる。ローズマリーオイルにローズマリーとさばを入れてつけ込み、一晩おく。時間がない場合は30分でもOK。
2、フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、1のローズマリーを枝ごと加え、さばを加えて両面を焼く。器に盛り、ローズマリーを枝ごと飾る。好みでルッコラ、セルバチコなどを添える。
（画像：『がんばらないハーブごはん』）
【POINT】
ローズマリー以外にもにんにくや八角などが入った風味高いローズマリーオイルが活躍。しばらくつけておくだけで、魚に香りが移ります。
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